Nutrition Matters – November 2022

— Written By
en Español / em Português

El inglés es el idioma de control de esta página. En la medida en que haya algún conflicto entre la traducción al inglés y la traducción, el inglés prevalece.

Al hacer clic en el enlace de traducción se activa un servicio de traducción gratuito para convertir la página al español. Al igual que con cualquier traducción por Internet, la conversión no es sensible al contexto y puede que no traduzca el texto en su significado original. NC State Extension no garantiza la exactitud del texto traducido. Por favor, tenga en cuenta que algunas aplicaciones y/o servicios pueden no funcionar como se espera cuando se traducen.


Inglês é o idioma de controle desta página. Na medida que haja algum conflito entre o texto original em Inglês e a tradução, o Inglês prevalece.

Ao clicar no link de tradução, um serviço gratuito de tradução será ativado para converter a página para o Português. Como em qualquer tradução pela internet, a conversão não é sensivel ao contexto e pode não ocorrer a tradução para o significado orginal. O serviço de Extensão da Carolina do Norte (NC State Extension) não garante a exatidão do texto traduzido. Por favor, observe que algumas funções ou serviços podem não funcionar como esperado após a tradução.


English is the controlling language of this page. To the extent there is any conflict between the English text and the translation, English controls.

Clicking on the translation link activates a free translation service to convert the page to Spanish. As with any Internet translation, the conversion is not context-sensitive and may not translate the text to its original meaning. NC State Extension does not guarantee the accuracy of the translated text. Please note that some applications and/or services may not function as expected when translated.

Collapse ▲

California Avocado Super Wrap

It is cooling off but that does not mean we have to be indoors! This wrap is perfect for a snack, or school lunch. Pair with fruit or salad for a complete meal. This recipe calls for chop/grate them yourself. Whole ingredients tend to be cheaper than pre chopped/grated items, so save a few dollars where you can! You will also be able to ensure you select the freshest produce for your dish. All ingredients in this recipe are Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP) eligible items.


1 ripe avocado (seeded, peeled and cut into chunks, 1/2 cup plain nonfat Greek yogurt, 1 teaspoon lime juice, 1/2 cup blueberries, 1/2 cup carrots (grated), 1/4 cup red onion (chopped), 2 cups fresh arugula (chopped), 12 ounces cooked chicken breast-cubed


1. Mash half the avocado chunks with yogurt and lime juice in a medium bowl.

2. Add remaining filling ingredients, including the rest of the avocado chunks, mix gently.

3. Top each tortilla with 1/4 of filling mixture.

4. Roll tuck in ends. Slice in half diagonally, securing with toothpicks, if needed.

For additional foods, health and nutrition information, contact Shelina Bonner, Family and Consumer Sciences Agent, N.C. Cooperative Extension, Greene County Center at (252) 747-5831